brokkoli pasta salat

1 portion, 20 minuten

zutaten

für den salat: 

  • 75 g fusilli-nudeln
  • 1/2 tasse brokkoli-röschen
  • 1/4 tasse tomaten, gewürfelt
  • 1/4 tasse gurke, gewürfelt
  • 1/4 tasse rote zwiebel, gehackt
  • 1/8 tasse schwarze oliven
  • ein ganzes saatpad rotkohl-microgreens

für das dressing:

  • 1/2 tasse normaler griechischer joghurt
  • 2 knoblauchzehen, gehackt
  • 3-4 el zitronensaft
  • 3 el olivenöl
  • salz und pfeffer

zubereitung: 

  1. koche die fusilli-nudeln nach packungsanweisung. lasse sie auf der seite abkühlen.
  2. schneide den brokkoli in röschen und entferne den stiel. füge den gehackten brokkoli, die tomaten, die gurke, die zwiebel, die schwarzen oliven und die rotkohl microgreens hinzu.
  3. alle zutaten für das dressing in einer kleinen schüssel vermischen
  4. kurz vor dem servieren über den salat träufeln und genießen!

superfood mix

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