gebratener eierreis mit microgreens

wir zeigen euch heute wie man einem klassischen gericht wie gebratener eierreis eine lustige wendung geben kann. da das gesamte gericht in einer einzigen pfanne zubereitet wird, ist es einfach und schnell zubereitet, was wir lieben! aber mit dem gemüse und dem rotkohl-microreens erhält man auch eine explosion an gesunden nährstoffen.

ein paar tipps:
am besten eignet sich kalter reis oder reis vom vortag, damit der reis nicht zusammenklebt und zu matschig wird.
lassen sie das sesamöl nicht weg. sesamöl hat ein unverwechselbares nussiges aroma, das diesem gericht den traditionellen geschmack verleiht.

rezept für gebratenen eierreis

1 portion, 15 minuten

zutaten

  • 1 esslöffel sesamöl
  • 1 knoblauchzehe, gehackt
  • ¼ grüne chilischote, gehackt
  • ¼ kopf brokkoli, gehackt
  • ¼ tasse grüne erbsen
  • 1 ei
  • ½ tasse vorgekochter und gekühlter reis
  • ½ teelöffel sesamsamen
  • 2 esslöffel sojasauce
  • 1 frühlingszwiebel, gehackt
  • 1 saatpad rotkohl-microgreens

zubereitung

  1. stell die pfanne auf mittlere hitze, gebe das sesamöl hinzu und füge den knoblauch, chili, brokkoli und die erbsen bei. brate das gemüse an, bis alles weich ist.
  2. schiebe das gemüse auf die seite, damit das ei der andere seite gebraten werden kann. verwende einen spatel, um das ei zu verrühren. mische das ei unter das gemüse.
  3. füge den reis hinzu und vermische ihn mit der gemüse-ei-mischung. gebe den sesam und die sojasauce darüber und verrühre alles, bis alles erhitzt ist.
  4. schalte den herd aus und hebe kurz vor dem servieren die frühlingszwiebeln und die rotkohl-microgreens unter.

superfood mix

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